400 g Mehl 3 Eier 20 g Zucker 60 g Kochbutter 2 EL Kirschwasser 20 g Sahne Puderzucker zum Bestäuben
1. In einer Schüssel das Mehl zu einem Ring formen. Die restlichen Zutaten gut verrühren und in die Mitte des Mehlringes geben. Das Ganze zu einem glatten Teig vermengen, in eine Klarsichtfolie einpacken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Den Teig zu 3 mm dicken Wurst formen und in gleich lange Teile schneiden. Hauchdünn (0.75 mm) zu runden Plätzchen ausrollen, eventuell ausziehen. 3. Die Plätzchen bei 170 Grad im schwimmenden Öl ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
INFO: Ob man von Fasnachtschüechli/-kiechli, Chnöiblätz/Kneuplätz, Chruchtele, Verhabni, Öhrli, Beignets de carnaval oder Merveilles (Romandie) spricht: Geschätzt wird das Gebäck in der ganzen Schweiz.
