Fleischvögel vom Schwein / Schweinsvögel / Schweinsrouladen im Teig / Schweinsschnitzel
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Fleischgerichte Warm
Quelle:
Le Menu
Kategorie:
Schwein
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2019-12-02
Fleischlos:
Nein
4 Schweinsschnitzel à je ca. 130 g, dünn geklopft 4 Bauernschinkentranchen 120 g Tilsiter, rezent, in Scheiben 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 300 g Blätterteig, rechteckig ausgewallt, 25x42 cm 1 Eigelb, verquirlt 1 EL Vollrahm
1. Schweinsschnitzel mit Schinken und Käse belegen. Einrollen, würzen. 2. Blätterteig zu Rechtecken von 15x20 cm schneiden. Teigresten beiseitelegen. Fleisch darauflegen, einpacken. 3. Rouladen mit der Teignaht nach unten auf das vorbereitete Blech legen. Aus dem beiseitegelegten Teig Streifen schneiden oder Formen ausstechen. Mit wenig Wasser befeuchten, auf die Teigoberfläche legen, andrücken. Eigelb mit Rahm verrühren, Teig damit bestreichen. 4. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten backen.
