300 g Mehl 300 g Quark 4 Eier Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben Bergkäse, frisch gerieben Minze, krause
1. Das Mehl mit dem Quark und den Eiern zu einem luftigen Teig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 2. Den Teig auf ein Spätzlibrett geben und lange, dünne Bizochels ins kochende Wasser herunterschaben. 3. In kochendem Wasser garen, bis die Bizochels an der Oberfläche schwimmen. 4. Mit brauner Butter, gehackter krauser Minze und geriebenem Bergkäse servieren.
