4 Kartoffeln, mehligkochend à je ca. 250 g 40 g Butter 4 Stück Alufolie ½ TL Salz ------------------------------ 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl 500 g Hackfleisch vom Rind 4 dl Fleischbouillon 150 g Frischkäse mit Pfeffer (Boursin) ------------------------------ 2 Petersilienzweiglein, glattblättrig
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Kartoffeln gut waschen, abtropfen. 3. Butter in 4 Stücke schneiden. Je 1 Kartoffel mit 1 Stück Butter auf 1 Stück Alufolie legen, salzen, einpacken, auf ein Blech legen. 4. Ca.1 Stunde in der Mitte des Ofens backen. 5. Tomaten abtropfen, 2 EL Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. 6. Tomatenöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen. 7. Tomaten in derselben Pfanne kurz anbraten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln. Käse daruntermischen. 8. Kartoffeln aus der Folie nehmen, aufbrechen, auf Tellern anrichten, Fleischfüllung darauf verteilen. Petersilie grob schneiden, drüberstreuen.
