400 g Hackfleisch, gemischt 2 Päckli Blätterteig 1 Becher Sauerrahm 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas Öl
1. Zwiebel würfeln, in Öl anschwitzen, Hackfleisch dazugeben und rösten. Salzen, pfeffern, auskühlen lassen. 2. Tiefkühlblätterteig antauen lassen und ausrollen, längs in der Mitte durchschneiden, sodass 2 lange Streifen entstehen. 3. Blätterteigteile mit saurer Sahne bestreichen und kaltes (!) Hackfleisch darauf verteilen. Die Teile von beiden Seiten zur Mitte einrollen und diese Rollen wiederum zu "Schnecken" aufrollen. Noch etwas saure Sahne darüberstreichen. 4. Bei 180 - 200 Grad 25 Minuten backen.
INFO: Unter dem Namen Burek versteht man in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens zwei verschiedene Teiggerichte. Das Wort ist türkischen Ursprungs und bedeutet im Türkischen so viel wie belegtes Blätterteiggericht (serbisch/bosnisch pita). Börek ist eine türkische Variante eines Auflaufs oder Strudels aus Yufka-Teig mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Schafskäse, Spinat oder anderem Gemüse und Petersilie. Varianten mit anderen Teig- und/oder Zubereitungsarten sind unter verschiedenen Bezeichnungen auf dem Balkan sehr beliebt. Je nach Füllung ist es ein Alltags- oder Festessen und wird auch kalt als Imbiss angeboten.
