600 g Mehl 1½ TL Salz 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 EL Kräutermischung 15 g Hefe, zerbröckelt 1 dl Milch 3 dl Wasser wenig Mehl, zum Formen
VORBEREITUNG 1. Mehl, Salz, Knoblauch und Kräuter mischen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Wasser mischen, beifügen. Alles zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt 2 - 3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen. 2. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 25x25 cm auswallen, zugedeckt noch 1-mal 20 - 30 Minuten aufgehen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Ofen auf 200 Grad Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 Grad). 4. Teig mit wenig Mehl bestreuen, mit einem langen Messer ca. 2 cm grosse Quadrate einschneiden. 5. Fonduebrot in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen. 6. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen, in Stücke brechen und zum Fondue servieren.
VARIANTE: Nach Belieben den Teig mit Schalotten, Kümmel, Paprika oder Kernen und Samen ergänzen.
