2 Forellen a 350 g Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 g Wurzelgemüse (Lauch, Sellerie, Karotten) 2 EL Öl ¼ l trockener Weisswein ¼ l frische Sahne 200 g gekochte Kartoffeln 100 g Tiefkühlerbsen 1 EL gehackte Petersilie
1. Die küchenfertigen Forellen kurz auswaschen und würzen. Das kleingeschnittene Wurzelgemüse in heissem Öl kurz anrösten, mit Wein ablöschen und die Forellen darauf legen. Im geschlossenen Topf 12 - 15 Minuten garen, die Fische herausnehmen und warmstellen. 2. Sahne unter Weissweinsauce rühren, 2 bis 3 Minuten kochen lassen, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die Erbsen und die Petersilie zugeben und weitere 3 bis 4 Minuten erhitzen. Forellen darauf anrichten und nötigenfalls noch einmal erwärmen und nachwürzen.
