1 Auflaufform (ca. 25x15 cm) Klarsichtfolie ------------------------------ 150 g Vollmilchjoghurt 2 EL Zucker 8 EL Waldmeistersirup 2½ dl Schlagsahne 1 Mango, reif 3 EL Zitronensaft
VORBEREITUNG 1. Vollmilchjoghurt, Zucker und Waldmeistersirup verrühren. 2. Schlagsahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. 3. Die Auflaufform mit Klarsichtfolie auslegen und die Sahnemasse einfüllen. Mind. 3 Stunden einfrieren.
ZUBEREITUNG 4. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zusammen mit 3 EL Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben und mit dem Schneidstab pürieren.
ANRICHTEN 5. Parfait 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. 10 Minuten antauen lassen, dann in 8 Würfel schneiden und mit der Mangosauce servieren.
