1 dl Wasser 1 Brötchen, trocken 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl ½ Bund Petersilie 250 g Rinderhackfleisch 250 g Schweinehackfleisch 1 Ei 1 EL Senf 1 EL Tomatenmark 3 EL Paniermehl 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Brötchen in Wasser einweichen und beiseite stellen. 2. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebelwürfel in Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen. 3. Petersilie fein hacken. 4. Eingeweichtes Brötchen aus dem Wasser nehmen und leicht auspressen. 5. In einer Schüssel das weiche Brötchen, Zwiebelwürfel, Petersilie mit Hackfleisch, Ei, Senf, Tomatenmark und Paniermehl vermengen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Hackfleischmasse zu Frikadellen formen. Diese in heissem Öl bei mittlerer Stufe anbraten, bis die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun sind. 7. Die fertigen Frikadellen können warm serviert werden, sie schmecken aber auch kalt sehr gut.
