100 g Karotten 100 g Knollensellerie 300 g Kartoffeln, klein festkochend 2 EL Öl 2 Zwiebeln, gehackt 1 l Gemüsebrühe 8 Scheiben Speck 300 g TK-Erbsen 4 dl Sahne etwas Majoran 4 Wiener Würstchen Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Honig, flüssig
1. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen, putzen und klein würfeln. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin dünsten. Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse weich kochen. 3. Speck in einer Pfanne langsam knusprig auslassen. 4. Gemüse mit den Erbsen und Sahne zu der Suppe geben und fein pürieren. 5. Majoran hacken, Würstchen in Stücke schneiden, zu der Suppe geben und alles erwärmen. 6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, mit den Specktranchen garnieren und sofort servieren.
