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Spareribs mit Pfeffer-Senfkruste |
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Spare Ribs / Pfefferkruste |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Le Menu |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2020-08-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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Backpapier für das Blech
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MARINADE
2 EL Senfsamen
1 EL Dijon-Senf
2 EL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
50 g Honig, flüssig
2 EL Ketchup
2 EL Whisky
2 EL Rohzucker
2 EL Bratbutter, flüssig oder Bratcrème
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FLEISCH
4 Spareribs à je ca. 400 g
Salz |
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VORBEREITUNG
1. Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren.
2. Fleisch mit ½ der Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank12 Stunden oder über Nacht marinieren.
ZUBEREITUNG
3. Spareribs auf das vorbereitete Blech geben, salzen.
4. In der Mitte des auf 140 Grad vorgeheizten Ofens 2 Stunden braten.
ANRICHTEN
5. Spareribs zwischen den Knochen aufschneiden, anrichten. Restliche Marinade als Sauce dazu servieren. |
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BEILAGE: Dazu passen Baked Potatoes. |
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