50 g Cherry-Tomaten 1 Zucchetti, klein (ca. 100 g) 1 Spitzpeperoni, klein 100 g Feta 4 Oreganozweige 2 EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 1 Rolle Blätterteig, rechteckig ausgewallt 1 Eigelb 1 EL Milch oder Rahm
1. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. 2. Die Cherry-Tomaten vierteln. Den Zucchetti und die Peperoni rüsten und in 1 cm grosse Würfel schneiden. 50 g Feta klein würfeln. Oreganoblätter von den Zweigen streifen und fein hacken. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben, das Olivenöl beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen. 3. Den Blätterteig entrollen und in 6 Quadrate von ca. 12x12 cm schneiden (Verwertung der Teigreste siehe TIPP). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jedes Teigstück mittig mit Gemüsemischung belegen. 4. Das Eigelb mit der Milch oder dem Rahm verrühren. Die Ecken der Teigquadrate damit bestreichen, diese hochnehmen und zur Mitte falten, dabei die Spitzen leicht überlappen lassen. Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen. Den Rest des Fetas (50 g) fein zerbröseln und drüberstreuen. 5. Die Blätterteigtaschen im 220 Grad heissen Ofen (Umluft 200 Grad) auf der untersten Rille ca. 20 Minuten goldbraun backen. 6. Heiss oder lauwarm servieren.
BEILAGE: Dazu passt Blattsalat.
TIPP: Fertig ausgewallter Blätterteig ist praktisch und wie geschaffen für die schnelle Küche. Was aber macht man mit Teig, der wie in diesem Rezept übrig bleibt, weil wir nur 6 grosse Quadrate brauchen? Ganz einfach: Den Rest des Teiges auf ein Backpapier legen, mit Eigelb (Rest von den Teigtaschen) bestreichen, mit geriebenem Käse oder Mandelblättchen bestreue. Den Teig in fingergrosse Stängelchen schneiden, leicht auseinanderziehen und neben den Teigtaschen im Ofen goldbraun backen. Die ausgekühlten Teigstangen lassen sich in einer gut verschlossenen Dose einige Tage aufbewahren.
