300 g weisse Bohnen, 300 g Rindshaxe oder 1 Stück Schweinefleisch 2 Zwiebeln 100 g Schmalz 30 g Mehl, ½ TL edelsüsser Paprika Salz
VORBEREITUNG 1. Die Bohnen in kaltem, ungesalzenem Wasser über Nacht einweichen.
ZUBEREITUNG 2. Wasser nachfüllen und die Bohnen langsam und gleichmässig 1 - 2 Stunden gar kochen lassen (bei Verwendung des Schnellkochtopfes Garzeiten lt. Anleitung beachten) 3. Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Schmalz rösten. Dann etwas Wasser zugiessen und zugedeckt gar dünsten. 4. Das Fleisch herausheben, den restlichen Sudsaft mit Mehl bestäuben, bräunen, mit etwas Wasser verdünnen und kurz aufkochen. Die Bohnen und das Fleisch untermischen. 5. Den Bohnengulasch mit Salz und Paprika abschmecken. (Statt Paprika kann auch Tomatenketchup und statt des angegebenen Fleisches auch Rauchfleisch oder geräucherte Bratwurst verwendet werden.)
BEILAGE: Dazu gibt es Semmelknödel , Kartoffeln oder einfach nur deftiges Brot.
