4 Förmchen, ofenfest, von mind. 2 dl Inhalt Gratinform zum Pochieren Butter für die Förmchen ------------------------------ 1 Vanillestängel, längs halbiert, ausgeschabtes Mark 1 dl Milch 1 dl Rahm 2 Eier 40 g Zucker 8 kleine Aprikosen, halbiert wenig Puderzucker, nach Belieben
1. Gratinform 2 cm hoch mit Wasser füllen, in die Mitte des Ofens stellen. 2. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C). Förmchen mit Butter einfetten. 3. Vanillemark mit Milch und Rahm aufkochen. Eier und Zucker zusammen verrühren, Vanillemilch dazurühren. 4. Je 4 Aprikosenhälften in die Förmchen schichten. Pudding dazugiessen. Gratinform aus dem Ofen nehmen, Förmchen ins Wasserbad stellen. 5. Pudding in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten pochieren. Herausnehmen und nach Belieben etwas auskühlen lassen. 6. Mit Puderzucker bestäuben. Lauwarm oder kalt servieren.
VARIANTE: Nach Belieben mit tiefgekühlten Aprikosen zubereiten, dafür die Aprikosen nur leicht antauen, halbieren und in die Förmchen schichten. Die Garzeit verlängert sich um 3 - 5 Minuten.
