200 g tiefgekühlte Shrimps 270 g Krabben aus der Dose 1 Staude Bleichsellerie 2 Zwiebeln 40 g Butter 300 g Kartoffeln ½ l Wasser ¾ l Milch Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Reibkäse 3 EL gehackte Petersilie
1. Shrimps auftauen lassen. Krabben waschen, abtropfen lassen. Bleichsellerie putzen, die Stangen voneinander trennen, Blätter entfernen. Die Stangensellerie waschen, trockentupfen und in 2 cm lange Stücke schneiden; besonders dicke Stangen der Länge nach teilen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Sellerie- und Zwiebelwürfel darin andünsten. 2. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden, mit ½ l Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und alles in ca. 15 Minuten garen (die Kartoffeln müssen «al dente» sein). Topf von der Brennstelle nehmen und die Milch hineingeben, dann Shrimps und Krabben hinzufügen, salzen und pfeffern. Käse hineinstreuen und verrühren. Die Suppe nochmals vorsichtig erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. 3. Den Meeresfrüchte-Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.
BEILAGE: Dazu Stangenweissbrot reichen.
GETRÄNK: Als Getränk passt ein trockener Weisswein am besten.
INFO: Chowder ist eine amerikanische Bezeichnung für eine dickflüssige Fischsuppe oder eine Suppe mit Muscheln oder anderen Meeresfrüchten, wobei Clam Chowder die bekannteste ist. Mittlerweile wird Chowder auch als Oberbegriff für verschiedene cremige Suppen verwendet, die nur grob geschnittenes Gemüse enthalten und keinen Fisch. Die Basis der Brühe ist immer gepökeltes Schweinefleisch oder Frühstücksspeck. Diese Art der Suppe, die einem Eintopf ähnelt, ist vor allem im Nordosten der USA verbreitet. Der Begriff Chowder ist abgeleitet von dem französischen Wort Chaudrée für eine Suppe aus der Chaudière, einem Topf mit drei Füßen, der direkt über dem Feuer stand.
