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Fischstäbchen mit Knusperkruste |
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Fischstäbli / Dorsch / Kabeljau |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fischgerichte Warm |
| Quelle: |
Berner Zeitung |
Kategorie: |
Salzwasser |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2020-08-20 |
Fleischlos: |
Ja |
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600 g Fischfilet (z.B. Dorsch)
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale davon
50 g Mehl
2 Eier
1 KL Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Paniermehl (vom Bäcker)
50 g Cornflakes
2 EL Petersilie, gehackt
Olivenöl |
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1. Schneiden Sie den Fisch in Stäbchen.
2. Geben Sie den Zitronensaft in eine Schüssel und vermischen Sie die Fischstäbchen damit.
3. Mischen Sie die verquirlten Eier mit dem Mehl, der abgeriebenen Zitronenrinde, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
4. In einer anderen Schale vermischen Sie das Paniermehl mit den zerkrümelten Cornflakes und der gehackten Petersilie.
5. Nun wenden sie die Fischstäbchen in dem Mehlteig und dann in der Paniermehlmischung.
6. Belegen Sie dann ein Backblech mit einem Backpapier. Legen Sie die Fischstäbchen darauf und sprayen Sie sie mit Öl ein (dafür füllen Sie Olivenöl in eine kleine Sprühdose).
7. Backen Sie die Fischstäbchen im 200 Grad heissen Ofen ca. 15 Minuten. |
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BEILAGE: Fischstäbli mit Zitrone und Tatarsauce servieren. |
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