MARINADE 1 dl Buttermilch 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 TL Curry, scharf 1 TL Koriandersamen, gemahlen ¼ TL Kreuzkümmelpulver 4 Pouletschenkel à je ca. 200 g ------------------------------ SALAT 1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft 2 EL Olivenöl 1 TL Curry, scharf ½ TL Koriandersamen, gemahlen ½ TL Salz 1 Mango, in Würfeli 1 Gurke, in Würfeli ½ Bund Koriander, fein geschnitten ------------------------------ GRILLIEREN (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill) 1 TL Salz 480 g Maiskolben, gekocht
VORBEREITUNG 1. MARINADE: Buttermilch, Knoblauch, Curry, Koriander und Kreuzkümmel verrühren. Pouletschenkel mit der Marinade mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
ZUBEREITUNG 2. SALAT: Limettenschale und -saft mit dem Öl verrühren, würzen. 3. Mango, Gurke und Koriander beigeben, mischen. 4. GRILLIEREN: Marinade von den Pouletschenkeln abstreifen, Poulet salzen. 5. Pouletschenkel bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 25 Minuten grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Maiskolben ca. 10 Minuten mitgrillieren.
ANRICHTEN 6. Mais mit einem Messer von den Kolben schneiden, unter den Salat mischen. Pouletschenkel mit Salat anrichten.
BEILAGE: Jasmin- oder Trockenreis
VARIANTE: Statt Buttermilch 1 dl Milch und 1 EL Jogurt nature verwenden.
