4 - 6 Gläser von je ca. 1½ dl Inhalt Backpapier ------------------------------ CRÈME 4 TL Instant-Kaffee 4 EL Wasser, heiss 2 EL Kaffeelikör (z.B. Kahlua) 80 g Mascarpone 350 g Magerquark 30g Zucker 1½ dl Vollrahm 2 EL Zucker ------------------------------ KROKANT 60 g Zucker 1 EL Wasser 100 g Baumnüsse 1 Prise Salz
1. CRÈME: Kaffee im Wasser auflösen, Kaffeelikör dazugeben, auskühlen lassen. 2. Masse Mascarpone, Quark und Zucker zu einer glatten Crème rühren. 3. Rahm mit dem Zucker steif schlagen, sorgfältig unter die Mascarponecrème mischen. 4. In die Gläser verteilen, ca. 1 Stunde kühl stellen. 5. KROKANT: Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, langsam zu einem Caramel kochen. 6. Nüsse und Salz beigeben, schwenken, bis die Nüsse gleichmässig mit Caramel überzogen sind. 7. Auf ein Backpapier verteilen, auskühlen lassen, in grobe Stücke brechen, über die Crème verteilen.
