250 g Mascarpone, gekühlt 200 g Sahne 50 g Zucker 1 EL Vanillezucker je ½ - 1 TL Zitronen- und Orangenabrieb, unbehandelt Salz 2 dl Kaffee 2 EL Amaretto (ital. Mandellikör) 150 g Löffelbiskuits 1 - 2 EL Kakaopulver je 1 Msp. Kardamom, Zimt und Vanillepulver, gemahlen
VORBEREITUNG 1. Die Mascarpone mit Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenabrieb und 1 Prise Salz glatt rühren und mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine oder den Quirlen eines Handrührgerätes crèmig aufschlagen. 2. Den Kaffee mit dem Amaretto in einem tiefen Teller mischen. 3. ½ der Löffelbiskuits nacheinander darin eintauchen und nebeneinander in eine kleine Auflaufform einlegen. ½ der Crème darauf verstreichen. Die übrigen Löffelbiskuits in das restliche Kaffeegemisch tauchen, darauf verteilen und die restliche Mascarponecrème darauf glatt verstreichen. 4. Zugedeckt kalt stellen und einige Stunden durchziehen lassen.
ANRICHTEN 5. Den Kakao mit Kardamom, Zimt und Vanillepulver vermischen und kurz vor dem Servieren darüber sieben. In Stücke teilen und auf Teller anrichten
