1 Kastenform (1½ l Inhalt) Pergamentpapier ------------------------------ 50 g Zartbitter-Schokolade 3 Becher Schlagsahne (à 200 g) 150 g Puderzucker 1 Vanilleschote 1 Eigelb 150 g Erdbeeren, tiefgefroren 100 g Schlagsahne 6 Schokoladenblättchen Erdbeeren, frisch
VORBEREITUNG 1. Die Kastenform mit Pergamentpapier auslegen. 2. Schokolade im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Sahne und Puderzucker steif schlagen und auf 3 Schüsseln verteilen. 3. Einen Teil der Sahne mit der Schokolade verrühren, in die Kastenform füllen und glatt streichen. Im Gefrierschrank 15 Minuten anfrieren lassen. 4. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herausschaben. 5. Vanillemark und Eigelb mit dem zweiten Teil der Sahne verrühren. Auf die Schokoladenschicht streichen und weitere 15 Minuten gefrieren lassen. 6. Erdbeeren auftauen lassen und mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. 7. Erdbeermark in die restliche Sahne rühren, auf die Vanilleschicht streichen. Das Sahne-Eis über Nacht gefrieren lassen.
ANRICHTEN 8. Die Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen und das Eis herausstürzen. Papier entfernen. Eis in dicke Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Jedes Stück mit einem Sahnetupfen, Schokoladenblättchen und evtl. 1 Erdbeerscheibe verzieren.
INFO: Hermann Ludwig Heinrich Graf von Pückler-Muskau, ab 1822 Fürst von Pückler-Muskau, (* 30. Oktober 1785 auf Schloss Muskau; † 4. Februar 1871 auf Schloss Branitz) war Graf einer Freien Standesherrschaft, Generalleutnant, Landschaftsarchitekt, Schriftsteller und Weltreisender (sein Pseudonym als Autor und Reisender: „Der Verstorbene“ oder „Semilasso“) und seinerzeit ein bekanntes Mitglied der gehobenen Gesellschaft.
