600 g Eglifilets Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 EL Mehl 2 EL Bratbutter oder Bratcrème 60 g Mandelblättchen 2 EL Butter 2 Bio-Zitronen, halbiert
1. Eglifilets würzen, im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln. 2. Fischfilets portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je 2 Minuten goldgelb braten, warm stellen. 3. Pfanne mit Haushaltpapier ausreiben, Mandelblättchen darin rösten. 4. Eglifilets mit Butter zurück in die Pfanne zu den Mandeln geben und erhitzen. 5. Eglifilets mit den Zitronenhälften servieren.
BEILAGE: Dazu passen Salzkartoffeln und Blattsalat.
