ÄPFEL 1 EL Zucker wenig Wasser 4 Äpfel, geschält, halbiert ------------------------------ CARAMELSAUCE 80 g Zucker 1 EL Wasser 1 dl Wasser, heiss ------------------------------ AUSSERDEM 2½ dl Rahm, steif geschlagen 4 Kugeln Vanilleglace Mandelblättchen, geröstet, zum Garnieren
ZUBEREITUNG 1. ÄPFEL: Zucker und Wasser aufkochen. Äpfel darin zugedeckt 10 - 12 Minuten weich garen. Auskühlen lassen. 2. CARAMELSAUCE: Zucker und 1 EL Wasser in einer Chromstahlpfanne hellbraun caramelisieren, mit heissem Wasser ablöschen. Köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Nach Belieben etwas eindicken.
ANRICHTEN 3. Rahm in Schalen verteilen, Äpfel darauflegen. Vanilleglace daraufsetzen, mit Caramelsauce und Mandelblättchen garnieren.
