WURSTMASSE 2 Schweinsbratwürste, roh, Masse aus dem Darm gelöst 150 g Rüebli, grob gerieben 20 g Ingwer, fein gerieben 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 EL Sesam, schwarz 6 Salbeiblätter, fein gehackt 1 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft ------------------------------ HÄPPCHEN 1 Blätterteig, rechteckig ausgewallt (ca. 40x25 cm) 1 Ei, verklopft ½ EL Sesam, schwarz
1. WURSTMASSE: Wurstmasse mit allen Zutaten bis und mit Orangensaft gut mischen. Masse in einen Einweg-Spritzsack füllen, 1 ca. 2 cm Ø grosse Öffnung aufschneiden. 2. HÄPPCHEN: Teig entrollen, längs dritteln. Wurstmasse auf die unteren Hälften der Teigstücke spritzen, Teigränder mit wenig Ei bestreichen, über die Wurstmasse legen. 3. Teigrollen mit dem Verschluss nach unten auf ein Schneidebrett legen, Teig mit restlichem Ei bestreichen, Sesam drüberstreuen, mit einer Gabel dicht einstechen, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. 4. Teigrollen in je ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 5. BACKEN: Ca. 35 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, warm servieren.
