750 g Rind- und Schweinefleisch 1 EL Paprika edelsüss 300 g Zwiebeln 80 g Schweineschmalz, ½ TL Kümmelpulver Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 150 g Champignons ½ l helles Bier 1 Gewürzsträusschen (je 1 Stiel Oregano, Rosmarin und Petersilie) 2 gehäufte EL geriebenes Schwarzbrot
1. Fleisch in Würfel schneiden. 2. Zwiebel schälen, grosse halbieren. 3. Schweineschmalz erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Paprika darüber streuen. Kümmelpulver und Salz, das Gewürzsträusschen und die Hälfte des Bieres zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten garen. 4. Champignons putzen, waschen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Schwarzbrot sowie dem restlichen Bier zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze noch 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
