2 Chicoréekolben 150 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola oder Roquefort) 100 g Sahne Salz, schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 50 g Walnüsse
VORBEREITUNG 1. Blauschimmelkäse fein würfeln. 2. Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Käsewürfel zugeben, verrühren und darin schmelzen lassen. Mit viel Pfeffer und wenig Salz würzen. 3. Die Crème ca. 2 Stunden kalt stellen.
ZUBEREITUNG 4. Die Chicoréeblätter vorsichtig vom Strunk lösen, abbrausen und trockentupfen. Die Blätter ablösen und beiseite legen. 5. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken.
ANRICHTEN 6. Blauschimmelkäsedip mit Walnüssen und Chicorée anrichten. Die Blätter jeweils mit etwas Dip anrichten und servieren.
