Schweinsgeschnetzeltes mit Sambal dazu Chinakohl und Kokosreis
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Wokgerichte
Quelle:
En Guete
Kategorie:
Schwein
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
kcal: 628
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2022-02-15
Fleischlos:
Nein
600 g Geschnetzeltes vom Schweizer Schwein 200 g Basmatireis 2 dl Kokosmilch 1½ dl Gemüsebouillon Salz 20 g Kokosraspel 1 Zwiebel, rot 500 g Chinakohl 250 g Rüebli 1 Bund Peterli, glatte oder Koriander 2 EL HO-Sonnenblumenöl oder HOLL-Rapsöl* 2 EL Sambal Oelek 4 EL Sojasauce, süss 2 EL Limettensaft
ZUBEREITUNG 1. Reis, Kokosmilch, Bouillon und etwas Salz in einer Pfanne aufkochen. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, dann die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen und den Reis zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. 2. In einer zweiten Pfanne die Kokosraspeln anrösten. 3. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chinakohl waschen, rüsten, vierteln und in feine Streifen schneiden. Rüebli schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Peterli oder Koriander grob hacken. 4. ½ des Öls im Wok erhitzen. Fleisch salzen und portionenweise im Wok bei starker Hitze kurz anbraten. Am Schluss Sambal Oelek beifügen und das Fleisch auf einen Teller geben. 5. Im restlichen Öl Zwiebeln, Chinakohl und Rüebli anbraten. Mit Sojasauce und Limettensaft würzen. Geschnetzeltes beifügen und alles nochmals heiss werden lassen.
ANRICHTEN 6. Fleisch und Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Kokosraspeln und Kräutern bestreuen.
HINWEIS: * Diese hitzestabilen Öle sind ideal zum Hocherhitzen.
