MARINADE 1½ dl Joghurt nature Kurkuma Cayennepfeffer Zimt Nelken, gemahlen Ingwer 2 Knoblauchzehen ------------------------------ SAUCE 2 Zwiebeln, rot 2 Knoblauchzehen Koriandersamen Kreuzkümmel 1 - 2 Chilis 1 EL Tomatenmark 1 Dose Pelati-Tomaten (ca. 400 g) ½ dl Sahne Koriander ------------------------------ SOWIE 500 g Hähnchenbrust 200 g Basmatireis Öl und Butter zum Braten Kurkuma Salz
VORBEREITUNG 1. Für die Marinade den Joghurt zusammen mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Zimt und Nelken in eine grosse Schale geben. Ingwer sowie Knoblauch fein hineinreiben und gut vermischen. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und in diese Marinade einlegen. Für einige Stunden oder besser über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Den Reis anschwitzen und etwas Kurkuma sowie Salz dazugeben, bevor mit der doppelten Menge Wasser aufgefüllt wird. Aufkochen lassen, dann den Deckel in ein Geschirrhandtuch schlagen und den Reis bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme ca. 20 Minuten quellen lassen. 3. Für die Sauce in einem weiteren Topf in Segmente geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen. Den Knoblauch fein hineinreiben und mitbraten, ebenso Koriandersamen, Kreuzkümmel und in Ringe geschnittene Chili. Dann das Tomatenmark hineingeben, bevor mit stückigen Tomaten aufgefüllt wird. Mit Salz und Sahne verfeinern, bevor die Sauce leicht köcheln gelassen wird. 4. Zum Fertigstellen die eingelegten Hähnchenwürfel der Marinade entnehmen und mit ausreichend Platz auf ein Backblech geben. In den auf höchster Temperatur vorgeheizten Backofen geben und das Hähnchen für einige Minuten im Backofen bräunen.
ANRICHTEN 5. Kurz vor dem Anrichten die Sauce noch mit grob geschnittenem Koriander verfeinern, die Hähnchenwürfel hineingeben und mit der Sauce ummanteln. Zusammen mit dem Reis servieren.
