½ l Milch 7 Eigelb 250 g Zucker 1 EL echter Vanillezucker 150 g 96%iger Alkohol aus der Apotheke (oder ½ l Cognac)
1. Die Milch aufkochen und anschliessend wieder erkalten lassen. 2. Die Eigelb schaumig schlagen und dabei nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. Anschliessend nach und nach die Milch zugiessen und so lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Unter weiterem Schlagen langsam den Alkohol zugiessen. Die Flüssigkeiten wirklich nur nach und nach zugiessen, denn sind die jeweils zugegossenen Mengen zu gross, kann der Likör überschäumen. 3. Den Likör in kleine Flaschen oder Karaffen füllen und dabei stets nachgiessen, sobald sich der Schaum gesetzt hat. Die fast randvollen Flaschen mit Stöpsel oder Korken verschliessen und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
TIPP: Wenn der Eierlikör zu dick oder zu stark ist, noch etwas abgekochte Milch dazugeben
