SALAT 150 - 200 g Salat, gemischt, grün 2 - 3 Salatgurken 10 - 15 Kirschtomaten je 1 Paprika, rot und grün 3-4 Feigen, frisch 1 Orange 50 g Walnüsse 80 g Feta ------------------------------ SALATSAUCE ½ dl Olivenöl ½ dl Petimezi, ersatzweise Balsamico (siehe INFO) 1 Orange, Saft davon 1 EL Senf Dill Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Den Salat gut waschen und in mundgerechte Stücke pflücken. Die Gurken waschen, nach Bedarf schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Paprika waschen, putzen, anschl. in Viertel schneiden, dann in Streifen. Die Feigen waschen, den Stiel entfernen und in Achtel schneiden. Die Orange schälen, dann in kleinere Stücke schneiden. Den Feta würfeln. Die Walnüsse grob hacken und zur Seite stellen. 2. Für die Sauce den Dill waschen, von den Stängeln zupfen und kleinschneiden. 3. Olivenöl, Senf, Orangensaft, Dill und Petimezi in einem Schälchen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die kleingeschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben, die Sauce darüber geben und alles vorsichtig vermischen. 5. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen belegen.
INFO: Der reine Traubensirup Petimezi ist ein 100% natürlicher Süssstoff, hergestellt aus konzentriertem Traubensaft der Reben der Sorte Agiorgitiko. Bei der Herstellung wird auf jegliche Zusatzstoffe verzichtet. Petimezi ist ein natürlicher Süssstoff, welcher im Mittelmeerraum schon in der Antike verwendet wurde. Er wird im Einklang von traditioneller Philosophie und moderner Technologie hergestellt, wodurch sämtliche Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Köstlich in Süssspeisen oder in heissen Getränken als Zuckerersatz. Des weiteren schmeckt Petimezi hervorragend auf grünem Salat und eignet sich perfekt zum Karamellisieren von Fleisch, Geflügel oder einfach auf einer Kugel Eis!
REZEPT: Ein Rezept von der griechischen Insel Euböa
