FRÜCHTE 10 Aprikosen, entsteint und halbiert ------------------------------ KUCHENTEIG 130 g Mehl 50 g Butter, kalt, gewürfelt 40 g Wasser 15 g Zucker 2 g Salz ------------------------------ ROYAL-GUSS 2 dl Rahm 25 g Zucker 10 g Maizena 1 Ei 1 Eigelb 1 Msp. Zimtpulver 1 Prise Salz 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark ¼ Zitrone, Abrieb davon 3 EL Mandeln oder Haselnüsse, gemahlen ------------------------------ APRICOTIEREN 2 EL Aprikosenkonfitüre oder -gelee 1 EL Aprikosenschnaps Mandelblättchen Puderzucker
1. KUCHENTEIG: Aus allen Zutaten einen Kuchenteig kneten und 20 - 30 Minuten kaltstellen. 2. Den Teig 4 mm dick auswallen. 3. ROYAL-GUSS: Alle Zutaten miteinander mixen. 4. APRIKOSENWÄHE: Die Backform ausbuttern und mehlieren. Den Teig auswallen und in die Form legen. Mit einer Gabel den Boden vollständig einstechen. 5. Den Boden mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen bestreuen. 6. Mit Aprikosenhälften belegen und die Royal zwischen die Aprikosenhälften eingiessen. 7. Im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. 8. Die Wähe aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. 9. APRICOTIEREN: Konfitüre und Schnaps zusammen kurz erhitzen und die Oberfläche des Kuchens mit der Flüssigkeit bepinseln. 10. FERTIGSTELLEN: Nach Belieben den Rand mit gerösteten Mandelblättchen dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.
