400 g Kürbis (z.B. Butternut) 1 Zwiebel ------------------------------ 1 EL Öl 4 Schweinsplätzli (z.B. Nierstück) à je ca.120 g ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ½ EL Curry 3 dl Gemüsebouillon 2½ dl Vollrahm 3 TL Maizena express, hell ------------------------------ 350 g Teigwaren (z.B. Nudeln) Salzwasser, siedend
1. Kürbis und Zwiebel schälen, Kürbis in Würfeli schneiden, Zwiebel fein hacken. 2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise beidseitig je ca.1 Minute braten, herausnehmen, würzen. 3. Kürbis und Zwiebel in derselben Pfanne ca. 5 Minuten rührbraten. Curry beigeben, kurz mitbraten. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, Maizena beigeben, Sauce ca. 5 Minuten einköcheln. 4. Plätzli mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. 5. Teigwaren im siedenden Salzwasser «al dente» kochen, abtropfen, mit den Plätzli und der Sauce auf Tellern anrichten.
