100 g Schinken, gekocht 100 g Rahm 1 Schalotte, in Brunoise geschnitten 20 g Pommerysenf Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Blätterteig, rund ausgerollt 1 Eigelb 2 cl Rahm
1. Die Schalotten in etwas Butter anschwitzen. Den Schinken hinzugeben und mit Rahm aufgiessen. Etwas reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Pommerysenf abschmecken. Abkühlen lassen. 2. Blätterteig in 12 Dreiecke schneiden und am breiteren Ende etwas Füllung draufgeben. 3. Zum Gipfel einrollen und mit Eigelb und Rahm bestreichen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heissluft 12 Minuten goldbraun backen. Noch warm servieren.
