40 g Butter 40 g Mehl 1 kleine Zwiebel 1 l Gewürzte Rindfleischbrühe 30 g Hefe (Germ) 2 Scheiben Weissbrot Butter, zum Rösten
1. Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl darin anschwitzen, dann die feingehackte Zwiebel hineingeben und glasig werden lassen. 2. Brühe angiessen, gut verrühren, zum Kochen bringen und 8 Minuten kräftig durchkochen. Hefe mit etwas Wasser glattrühren, in die Suppe geben und nochmals 5 Minuten kochen. Brot würfeln, in der Pfanne in wenig Butter hellbraun rösten. Die Germsuppe mit Brotwürfeln bestreut reichen.
