100 g altbackenes, dunkles Brot 25 g Butter 1 l Bouillon 1 Lorbeerblatt 1 EL Kümmel Pfeffer aus der Mühle in Butter geröstete Brotcroûtons
1. Brot in Stücke brechen und mit dem Kümmel in der heissen Butter braun rösten. Mit der Bouillon ablöschen. 2. Lorbeer und Kümmel beifügen und ca. 20 Minuten unter stetem Rühren mit dem Schwingbesen köcheln, damit sich das Brot auflöst. 3. Mit Pfeffer abschmecken und mit Brotcroûtons bestreuen.
