400 g Hohrückensteaks oder Rindshuft, in ca. 2 cm grossen Würfeln 1 EL Bratbutter 1 Zwiebel, in Streifen 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 EL Kräuterbutter 500 g Raclette-Kartoffeln, in Vierteln 1 dl Gemüsebouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Thymian
1. Fleisch portionenweise in der heissen Butter rundum ca. 4 Minuten anbraten, herausnehmen, warm stellen. 2. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne in der Kräuterbutter andämpfen, Kartoffeln beigeben, rundum anbraten. Bouillon dazugeben, zugedeckt ca. 12 Minuten weich kochen. Fleisch wieder beigeben, mit Thymian anrichten.
