300 g Zopf, vom Vortag, in Stücken 3 EL Butter 2 - 3 Birnen, in Scheiben 2 EL Zucker ------------------------------- 6 Eier 2 dl Milch 50 g Zucker 50 g Cranberrys Puderzucker 1 dl Vollrahm, steif geschlagen Zimt
1. Zopfstücke in der Butter goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen. 2. Birnen in derselben Pfanne anbraten, Zucker drüberstreuen, weiterbraten, bis der Zucker etwas caramelisiert. Einige Birnenscheiben beiseitestellen. Zopf wieder beigeben. 3. Eier mit Milch und Zucker verrühren, beigeben, stocken lassen. Cranberrys beigeben und Masse mit der Kelle in Stücke teilen. 4. Beiseitegestellte Birnenscheiben darauf anrichten. Mit Puderzucker, Schlagrahm und Zimt anrichten.
