400 g Äpfel 2 Kartoffeln 1 l Bouillon 1 kleines Stück Ingwerwurzel Salz, viel Pfeffer aus der Mühle eine Handvoll Kresse
1. Äpfel und Kartoffeln schälen und würfeln. 2. In der heissen Bouillon ca. 30 Minuten zugedeckt weichkochen. Dann fein pürieren. 3. Ingwer schälen und fein reiben, in die Suppe geben und nochmals aufkochen, würzen. 4. Mit der Kresse garnieren.
