PILZE 500 g Pilze, gemischte (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, etc.), in Stücken 2 EL Olivenöl 2 EL Ketchup Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- TOFU 500 g Räuchertofu, längs geschnitten 1 EL Rapsöl 4 EL Sojasauce ------------------------------- ZWIEBELN 2 Zwiebeln, rot, in feinen Ringen ½ dl Weissweinessig ------------------------------- HOTDOGS 4 Hotdog Buns, längs eingeschnitten wenig Mayonnaise (z.B. vegane Mayo, zum Garnieren) wenig Micro Leaves zum Garnieren
1. PILZE mit Olivenöl und Ketchup mischen, würzen, auf das vorbereitete Blech verteilen. 2. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen, grob hacken. 3. TOFU im heissen Rapsöl rundum anbraten, mit Sojasauce ablöschen, Flüssigkeit einkochen lassen. 4. ZWIEBELN mit Essig gut vermischen, 10 Minuten marinieren. 5. HOTDOG Buns mit Tofu, gehackten Pilzen und Zwiebeln füllen, mit Mayonnaise und Micro Leaves garnieren.
