4 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 100 g Baumnüsse, etwas mehr zum Anrichten 1 Bund Petersilie, glattblättrig 1 Bund Basilikum ½ EL Meersalz, grob 80 g Sbrinz AOP, frisch gerieben 1 dl Olivenöl ------------------------------- 500 g Spaghetti
1. Knoblauchzehen grob hacken, in 1 EL Olivenöl andämpfen. 2. Baumnüsse grob hacken. Petersilie und Basilikum grob hacken. 3. Nüsse und Kräuter mit Meersalz, geriebenem Sbrinz AOP, Knoblauch und Olivenöl im Mörser zu einem Pesto verarbeiten 4. Spaghetti in siedendem Salzwasser knapp «al dente» garen, abgiessen, ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen. 5. Spaghetti mit Pesto mischen, nach Bedarf mit dem beiseite gestelltem Kochwasser etwas verdünnen. Wenig Sbrinz AOP drüberhobeln und mit grob gehackten Baumnüssen anrichten.
