1,2 kg Raclettekartoffeln, klein 6 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) ------------------------------- 1 Bund Radieschen ca.120 g Blattsalat, gemischt 50 g Nüsslisalat 1 Bund Kräuter, gemischt (z.B. Basilikum, Bärlauch und glattblättrige Petersilie) 2 Schalotten 2 EL Kapern 3 EL Essig Salz (z.B. Fleur de sel) ------------------------------- 1 Schabzigerstöckli (ca. 100 g)
1. Kartoffeln gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 2. Mit etwas Öl beträufeln, In den kalten Backofen schieben. Backofen auf 200 Grad Umluft stellen. Kartoffeln bei aufsteigender Hitze 20 - 25 Minuten backen. 3. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Salat auf einer Platte verteilen. Kräuter, Schalotten und Kapern hacken. Mit restlichem Öl und Essig verrühren. Dressing mit Salz abschmecken. Über den Salat verteilen. 4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Salz würzen. Mit dem Salat anrichten. Schabziger fein drüberreiben.
VARIANTE: Schabziger durch ca. 40 g geriebenen Käse (z.B. Sbrinz), ersetzen.
