REIS 300 g Parfümreis 4 ½ dl Wasser ------------------------------- FRIED RICE 1 EL Erdnussöl -------------------------------- RÜHREI 2 Eier 1 TL Sesamöl Salz, Pfeffer aus der Mühle wenig Erdnussöl ------------------------------- GEMÜSE ½ EL Sesamöl 1 Bundzwiebel, mit dem Grün, in feinen Ringen 150 g TK-Erbsli, angetaut 200 g Chinakohl, in feinen Streifen 2 Rüebli, in Würfeli 1 Peperoni, rot, in Würfeli ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 4 EL Sojasauce 1 TL Reisessig 2 EL Erdnüsse, gesalzen, grob gehackt
1. REIS: Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. 2. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Minuten quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. 3. Reis mit einer Gabel lockern, auf einem Blech verteilen, auskühlen. 4. FRIED RICE: Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Reis ca. 5 Minuten rührbraten, herausnehmen. 5. RÜHREI: Eier mit Sesamöl verrühren, würzen. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Eier hineingiessen, hin- und herschieben, bis die Eimasse gestockt ist, herausnehmen. 6. GEMÜSE: Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Gemüse beigeben und ca. 5 Minuten rührbraten, würzen. Reis, Sojasauce und Reisessig beigeben, ca. 10 Minuten braten, Reis dabei ab und zu rühren. Rührei und Erdnüsse auf dem Reis verteilen.
VARIANTE: Schmeckt auch fein mit Poulet. Dazu 200 g Poulethackfleisch nach dem Rührei anbraten, vor dem Servieren mit dem Reis mischen.
