POULET 4 Pouletschenkel à je ca. 160 g 80 g Panko oder Paniermehl 2 EL Weissmehl 2 Eier ½ TL Knoblauchpulver ¼ TL Paprika ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle Öl zum Frittieren ------------------------------- DIP 200 g Halbrahm, saurer 1 EL Ketchup 1 Chili, rot, entkernt, fein gehackt 100 g Maiskörner, abgetropft, grob gehackt ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. POULET: Pouletschenkel halbieren. 2. Panko in einen tiefen Teller geben, Mehl auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verrühren, würzen. 3. Poulet portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das Ei ziehen. Poulet im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken. 4. Brattopf bis ? Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen. 5. Poulet portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 10 Minuten goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. 6. DIP: Halbrahm mit Ketchup, Chili und Mais verrühren, würzen. Dip zum Poulet servieren.
