CARBONARA 4 Eier, verquirlt 100 g Sbrinz, frisch gerieben 2½ dl Halbrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 g Bratspeck, in feinen Streifen 2 Knoblauchzehen, gepresst ------------------------------- ZOODLES 1,2 kg Zucchetti, mit Spiralschneider oder von Hand ganz fein geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas Peterli, zum Garnieren Sbrinz, frisch gerieben, nach Belieben
1. Für die Carbonara alle Zutaten bis und mit Rahm mit dem Schwingbesen verrühren, würzen. 2. Speck in einer Bratpfanne knusprig braten, Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. 3. Zucchetti in die Pfanne geben, kurz mitdünsten. Ei-Käse-Rahm-Mischung dazugeben, bei niedriger Stufe durchmischen, bis die Sauce anzieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Peterli und Sbrinz garnieren.
INFO: Zoodles ist ein Lehnwort aus dem Englischen, ein sogenanntes Kofferwort, gebildet aus zucchini (Zucchini) und noodles (Nudeln) und markiert einen Foodtrend: weniger industriell gefertigte Teigprodukte, mehr Gemüse (Low Carb).
