1 Kuchenform 26 cm Ø) ------------------------------- KUCHEN 250 g Centenario Concha 70?% 48 g Schokoladen-Kuvertüre, dunkel 200 g Butter 300 g Zucker 155 g Eier 100 g Vollrahm 110 g Mehl ------------------------------- CRÈME CHANTILLY 5 dl Vollrahm 1 Vanilleschote 50 g Puderzucker
1. KUCHEN: Die Eier mit dem Zucker verrühren, beiseitestellen. 2. Die Schokolade mit der Butter schmelzen, zu der Eier-Zucker-Mischung geben. Danach das Mehl hinzufügen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. 3. In der zuvor gebutterten und bemehlten Kuchenform 30 Minuten bei 170 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen. 4. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. 5. Der Kuchen sollte eine leichte Kruste und einen weichen, schmelzenden und crèmigen Kern haben. 6. Mit Crème Chantilly servieren. 7. CRÈME CHANTILLY: Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. 8. Die sehr kalte Schlagsahne mit dem Vanillemark in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer weichen Crème schlagen. 9. Mit dem Schlagen aufhören und den Puderzucker einrühren. 10. Kräftig weiterschlagen, bis die Sahne steif ist.
