1 Sieb 1 Bügelflasche, steril von ca. 7½ dl Inhalt 1 Trichter, steril ------------------------------- COCA-COLA-SIRUP 250 g Zucker 5 dl Wasser 2 Bio-Orangen, Schale mit dem Sparschäler abgeschält 2 Bio-Zitronen, wenig Schale mit dem Sparschäler abgeschält und ganzer Saft 1 Bio-Limette, Schale mit dem Sparschäler abgeschält 1 Gewürznelke 1 Sternanis 1 Kardamomkapsel, zerdrückt ½ Vanilleschote, längs halbiert 4 cm Zimtstange 2 cm Ingwer, in Scheiben wenig Muskatnuss, frisch gerieben ------------------------------- FERTIGSTELLEN 5 cl Coca-Cola-Sirup 3 dl Wasser mit viel Kohlensäure einige Eiswürfel
1. SIRUP: Zucker dunkel caramelisieren, mit Wasser ablöschen, aufkochen. Restliche Zutaten beigeben und 20 Minuten köcheln lassen. 2. Sirup heiss durch ein Sieb in die sterile Flasche geben und verschliessen. 3. FERTIGSTELLEN: Sirup in ein Glas geben, Wasser dazugiessen, mit Eis servieren.
TIPPS: Der Sirup kann ungeöffnet und kühl gelagert 6 Monate aufbewahrt werden. Für einen täuschend echten Effekt, den Sirup mit Zuckercouleur oder schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben. Das fertige Coca-Cola mit einem Zitronenschnitz servieren.
INFO: Die detaillierte Rezeptur von Coca-Cola ist bis heute geheim. Unter dem Namen «Flavor 7x» wird die Formel für die exklusive Zutat in einem zwei Meter hohen Stahltresor in Atlanta aufbewahrt, der es gar in den Reiseführer «Die 100 geheimsten Orte der Welt» geschafft hat. Das Grundrezept soll jedoch im Laufe der Jahre schon einige Male angepasst worden sein. Das ursprüngliche Coca-Cola, 1886 vom US-Apotheker John S. Pemberton als Sirup gegen Kopfweh kreiert, wurde nämlich aus der Kokapflanze, der Kolanuss und Sodawasser hergestellt. Als Kokain Anfang des 20. Jh. als suchterzeugend in Verruf kam, wurden für Coke angeblich nur noch nichtalkaloide Extrakte aus den Kokablättern verwendet. Eine weitere Rezeptänderung soll laut Presseberichten jüngst durch eine Zuckerreduktion erfolgt sein: Demnach enthält ein Liter Coca-Cola heute 31 statt 35 Stück Würfelzucker.
