AREPAS-MAISTEIG 500 g Maismehl, vorgekocht (siehe HINWEIS) 1 l Wasser 2 TL Salz Butter ------------------------------- PULLED-CHICKEN-FÜLLUNG 1 Pouletbrust 1 Tomate, gehackt ½ Zwiebel, gehackt ½ Knoblauchzehe, gehackt ½ Bund Peterli, gehackt 1 EL Quark nature ½ EL Honig, flüssig 1 EL Zitronensaft ½ EL Rapsöl 2 EL Reibkäse ½ EL Zimt ½ EL Paprika Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- GEMÜSE-KÄSE-FÜLLUNG ½ Aubergine, in Scheiben ½ Peperoni, in Streifen ⅓ Zucchetti, in Scheiben Rapsöl Rosmarin, gehackt ½ Frischkäse (Feta-Art), in Streifen 2 EL Quark 1 Bund Peterli, gehackt 1 Bund Schnittlauch, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG 1. AREPAS-MAISTEIG: Alle Zutaten mischen, mit einer Kelle gut verrühren und 5 Minuten stehen lassen. 2. Mit den Händen 10 Kugeln formen, mit den Handballen flach drücken. 3. Butter in 2 Bratpfannen erhitzen und die Arepas 10 - 15 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, auskühlen lassen. 4. PULLED-CHICKEN-FÜLLUNG: Wasser mit etwas Salz erhitzen, Poulet beigeben und 20 Minuten ziehen lassen. Auf einem Teller auskühlen lassen. 5. Poulet mit einer Gabel oder von Hand zerzupfen, mit den restlichen Zutaten der Fleischfüllung vermischen. 6. GEMÜSE-KÄSE-FÜLLUNG: Gemüse in eine Schüssel geben, mit Rapsöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. 7. In einer Pfanne oder mit einem Tischgrill 5 - 10 Minuten grillieren, beiseitestellen. 8. Quark mit Peterli und Schnittlauch vermischen und würzen.
ANRICHTEN 9. Arepas quer halbieren, sodass sie noch zusammenhalten. 5 Stück mit der Pulled-Chicken-Füllung und 5 Stück mit dem Gemüse, Feta und Kräuterquark füllen.
TIPP: Maisteig: Je nachdem, wie die Masse zusammenhält, noch etwas Wasser oder Maismehl dazugeben.
INFO: Vorgekochtes Maismehl ist in afrikanischen oder türkischen Spezialitätenläden erhältlich.
