2 - 3 Rote Bete, je nach Grösse, gekocht und geschält 1 Handvoll Walnüsse 1 Handvoll Pflaumen, getrocknet Salz, Pfeffer aus der Mühle Zucker Mayonnaise 1 Knoblauchzehe
1. Die Rote Bete reiben. Wahlnüsse anrösten und dazugeben (aber vorher nicht sonderlich klein machen). Die Trockenpflaumen ebenfalls ganz dazugeben (oder halbieren, wenn sie zu gross sind). Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit der Mayonnaise unterrühren. 2. Das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEIS: Am besten schmeckt der Salat, wenn man den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lässt und dann kalt serviert.
VARIANTE: Den Knoblauch kann man auch weglassen. Noch mehr Zucker zufügen, dann schmeckt es wunderbar mild.
