Kartoffelpuffer mit Knoblauch-Dillsauce / Kartoffeltätschli / Kartoffelküchlein / Härdöpfutätschli
Herkunft:
Ukraine
Menüfolge:
Kartoffelgerichte
Quelle:
Internet
Kategorie:
Kartoffeln
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2023-09-09
Fleischlos:
Ja
PUFFER 6 Kartoffeln, gross 1 Zwiebel 2 EL Mehl 1 Ei Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl, zum Braten ------------------------------- SAUCE 2 dl Wasser 3 Knoblauchzehen einige Dillstiele Salz
1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und durch den Fleischwolf drehen bzw. auf einer feinen Reibe (Sternchenreibe) reiben. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben, gut vermengen. 2. Die Kartoffelmasse löffelweise in die heisse Pfanne mit Öl geben und beidseitig braten. 3. Für die Sauce Wasser, Knoblauch, Dill und Salz in einem Mixbecher mit dem Pürierstab pürieren. In einem Schälchen dazu servieren.
INFO: Deruni ist ein sehr traditionelles und klassisches ukrainisches Gericht. Eine schnell zubereitete Abendmahlzeit. Deruni werden in der Ukraine meistens mit Knoblauchsauce oder mit Smetana (Crème fraîche) serviert. Knoblauch und Dill sind aus der ukrainischen Küche nicht wegzudenken und kommen in vielen ukrainischen Gerichten vor.
