800 g diverse Fleischsorten, durchzogen (Rindfleisch, Schweinebrustspitz, Kalbsbrust, Schaffleisch, Poulet) 400 g Kartoffeln ½ kleiner Kabis ½ kleiner Kohl 2 mittelgrosse Lauchstengel 1 kleiner Sellerie 2 Tomaten geschält 1 - 2 Zwiebeln geschält 1 - 2 Knoblauchzehen geschält 1 - 2 EL Öl 1 EL Mehl 5 dl Bouillon Peterli und Schnittlauch ½ - 1 KL Salz 1 - 2 EL Tomatenpüree Paprika Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Fleischsorten in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. 2. Gemüse in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 3. Die Tomaten vierteln. Peterli und Schnittlauch fein hacken. Die Fleischwürfel im Öl anbraten. 4. Zwiebeln, Knoblauch und Mehl beigeben und kurz mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, das Tomatenpüree beifügen, würzen, auf kleinem Feuer ca. ¾ Stunden leise schmoren lassen. 5. Gemüse beigeben und nochmals rund ¾ Stunden leise kochen lassen. 6. Anrichten und mit viel Peterli und Schnittlauch bestreuen.
