280 g Kartoffeln 250 g Pasta (Maccaroni) 1 Gemüsezwiebel 75 g Frühstücksspeck, gewürfelt 50 g Bauernschinken 50 g Butter 200 g Bergkäse, rezent Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Lorbeerblatt 1 EL Schnittlauch
1. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Kartoffeln, Speck, und Schinken würfeln. 2. Butter in der Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin andünsten. Haben sie etwas Farbe angenommen, Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und Speck in Pfanne geben. Speck auslassen, Schinken zugeben und ebenfalls kurz andünsten. 3. Pasta in gesalzenem Wasser «al dente» kochen und abgiessen. 4. Rahm erhitzen und die Kartoffelwürfel zugeben. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Pasta, Zwiebeln, den Speck, Schinken und etwas Bergkäse unterheben. 5. Die Maccaroni in eine feuerfeste Form geben und mit restlichem Käse bedecken. Bei 200 Grad Umluft im Ofen 5 Minuten gratinieren. 6. Mit Apfelkompott, Schnittlauch und frittierten Zwiebeln servieren.
